Productieketen.

Ik heb voor het onderwerp kaas gekozen omdat het mij wel interessant leek hoe kaas nou eigenlijk wordt gemaakt. Toen ik op de site naar een filmpje zocht over kaas vond ik er een die me aansprak. Die ging ik kijken. Blijkbaar gingen ze niet vertellen hoe kaas wordt gemaakt, maar gingen ze vertellen over "nep kaas'' en ''echte kaas'

Echte kaas.

 

 

Ze vertelden dat er steeds meer producten zijn met ''nepkaas''. Daarom ging het team van het programma de Keuringsdienst van Waarde op zoek naar het antwoord.
Zo ontdekten ze dat er op veel verpakkingen stond dat er kaas in zat, terwel er ''nepkaas'' in zat.

Vaak stond het dus onduidelijk aangegeven of er nou nep of echte kaas in zat.

Er worden nu ook steeds meer producten gemaakt met ''nepkaas'' dan met echte kaas.
Veel kaasboeren zijn het daar niet mee eens maar om alle nepkaas fabrieken te stoppen is ommogelijk.
En omdat het erg onduidelijk op de producten staat of er nou echte of nep kaas in zit gingen de mensen van Keuringsdienst van Waarde een naam verzinnen voor nepkaas uiteindelijk kozen ze voor Melta.

Ze gingen naar veel Nepkaas-fabrikanten om te vragen of ze deze naam wilden gebruiken. De meeste fabrikanten zeiden nee, dus daarom zie je nu nog steeds gewoon op de producten kaas staan in plaats
van Melta.

Nep kaas.



Ik heb veel geleerd van de uitzending bijv. dat kaas en nep kaas gewoon even gezond is en hetzelfde smaakt.

Opdracht 10 waar worden voedingsmiddelen van gemaakt?

 















 

In deze opdracht moesten we kijken uit welke ingredienten onderstaande voedingsmiddelen bestaan. Van de twee belangrijkste ingredienten is beschreven waar die uit bestaan.

Margarine:
bestaat uit plantaardige olie, water en vet.
Plantaardige olie komt van planten, bv zonnebloemolie.

Brood:
bestaat uit gist, meel, water, zout, suiker,
De belangrijkste ingredienten zijn gist en meel. Gist is een eencellige schimmel.
Meel wordt gemaakt van  graan, bijvoorbeeld tarwemeel. Het ligt er natuurlijk ook aan wat
voor brood het is. In melkwit zit natuurlijk ook melk.

Honig:
bestaat uit nectar.
Nectar komt uit bloemen en bestaat uit suikers, mineralen en sporenelementen.

Suiker:
komt van de suikerbiet of suikerplant, bijvoorbeeld rietsuiker.

Fristi:
bestaat uit suiker, eiwit, magere yoghurt,  melkbestanddelen, vruchtensap 5% (druif, bes, aardbei, framboos, braam, kers),  glucosestroop, stabilisatoren (pectine, guargom), aroma, kleurstof (karmijnzuur).
De belangrijkste ingredienten zijn suiker en yoghurt.
Suiker wordt dus gemaakt van de suikerplant of de suikerbiet en yoghurt van melk.

Chocolade:
bestaat uit cacaobonen, cacaoboter, suiker, soms melkpoeder en emulgatoren.
De belangrijkste ingredienten zijn cacaoboter, dit komt uit vet van de cacaobonen en suiker.


Suiker zit dus zo ongeveer in ALLE voedingsmiddelen!!

SO's nakijken.

Deze keer ging groep B koken en groep A ging de SO's nakijken.We hadden ook nog de smaaktest na gekeken, normaal hadden we ook een presetatie maar die ging helaas niet door, omdat Tijn R ziek was.

Groep B ging ragout maken


 Ragout.

SO's nakijken:

Groep A ging de SO's nakijken van 2 weken geleden.
Dat moest in tweetallen, samen ging je de SO nog een keer maken.

Als je de SO had gemaakt ging je hem samen nakijken en als dat klaar was kreeg je de ''echte'' SO terug.

Afsluiting:

Aan het einde van de les kregen we nog huiswerk op dat was:
Deze blog maken. :p

Groetjes BRENT